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夏バテ予防レシピ≫鯵の梅サルサ
夏もすぐそこ!
暑い日が続くと食欲がなくなったり、体調不良をおこしたり、、
そこで旬な食材を使った「夏バテ予防レシピ」をご紹介します
食欲がおちると、タンパク質不足やビタミン不足になりがちに
これらを意識して摂るように心がけましょう!
たんぱく質が豊富な旬の鯵をさっぱり食べれるレシピです
疲労回復、食欲増進、ミネラルの吸収アップなどの効果が期待できる、クエン酸が豊富なトマトと梅と一緒に
夏野菜のトマトはビタミンやミネラルも豊富!
カリカリ梅は食感のアクセントにも◎
「鯵の梅サルサ」
◇材料(2人分)
鯵(3枚おろし)4枚(300g)、トマト1個、玉ねぎ1/4個、にんにく1片、大葉5枚、カリカリ小梅5個、A=<塩・こしょう各少々>、B=<オリーブ油大さじ1、レモン汁小さじ1、砂糖小さじ1/2、塩・こしょう各少々>、オリーブ油・小麦粉各適量
◇作り方
①鯵はAで下味をつけ、小麦粉をまぶす。フライパンにオリーブ油を熱してカリッと焼く。
②トマトは1cm角に切り、玉ねぎ、にんにく、大葉はみじん切りにする。カリカリ小梅は種を除いて粗く刻む。
③ボウルにBを混ぜ、②を加えて混ぜ合わせる。
④器に①を盛り、③をかける。