黒米は白米と混ぜるときれいな紫色に仕上がります。

この色の正体は、ブルーベリーなどにも含まれる

アントシアニンというポリフェノールの一種。

他にも、食物繊維やビタミンB１などの栄養素に富んでいます。

 

からだに嬉しいだけでなく、もちっと甘く美味しいので

ぜひ試してみてください。

 

 

「山の芋と黒米の炊き込みご飯」

 

《材料》
（4人分）
山の芋150g
白米2カップ
黒米大さじ2

《作り方》
1. 白米と黒米は洗って1時間ほどおく。
2. 山の芋は皮をむいてサイコロ状に切る。
3. 土鍋に①、②、水2カップを入れて蓋をし、中火で15分、弱火で5分炊く。
4. 火を止めて20分ほど蒸らし、ざっくり混ぜる。